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摘要:
采用公司自制的己酸菌功能茵液,应用于窖池养护、回窖发酵、串蒸提香以及制备调味酒等方面,并对应用结果进行了分析总结。结果表明,利用己酸菌功能茵液进行窖池的养护及其微生物复壮,能改善窖池,提高酒质;应用于回窖发酵、串蒸提香、调味酒生产等能明显提高产酒质量,增加经济效益。
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文献信息
篇名 己酸菌液在浓香型白酒生产中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 微生物 浓香型白酒 己酸菌 功能茵液 应用
年,卷(期) 2012,(1) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 77-78,81
页数 分类号 Q93-3|TS262.31
字数 语种 中文
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节点文献
微生物
浓香型白酒
己酸菌
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应用
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期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
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