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摘要:
旨在揭示我国水产食品安全和质量控制等研究的发展规律,通过分析近几年国内外文献报导,聚焦水产食品安全与质量控制科研方面的发展,得知国内大部分研究工作聚集在质量检测和控制技术,其余的分布于追溯体系、预警机制和风险评估.目前,我国的水产食品安全性已经达到可控状态,质量检测与控制技术等已获得很大进步.但与国外先进的技术和管理制度相比较,我国仍存有一些问题,在下一步的工作中,需要借鉴国际上的先进经验,结合我国社会与科技状况,进一步推动和完善我国水产食品质量安全保障技术.
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文献信息
篇名 我国水产食品安全与质量控制研究现状和发展趋势
来源期刊 北京工商大学学报(自然科学版) 学科 工学
关键词 水产食品 食品安全 质量控制
年,卷(期) 2012,(1) 所属期刊栏目 本刊特稿
研究方向 页码范围 1-5
页数 5页 分类号 TS201.6
字数 4825字 语种 中文
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水产食品
食品安全
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期刊影响力
食品科学技术学报
双月刊
2095-6002
10-1151/TS
大16开
北京海淀区阜成路33号 北京工商大学《食品科学技术学报》编辑部
1983
chi
出版文献量(篇)
2093
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8
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