Biolog微生物自动鉴定系统对宜宾芽菜生产菌种的鉴定

• 作者: 刘利平 左勇 彭述刚 李东 李杨 谢晖 鞠帅
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 宜宾芽菜 酵母菌 Biolog系统 分离 鉴定
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-9
• 分类号: TS255.53
• 字数: 3837字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2012.02.002

摘要

通过对芽菜生产菌种的鉴定,指导芽菜生产,提高产品的风味和品质.采用形态学特征和显微观察,初步得到A、B、C 3株优势菌.经Biolog微生物自动鉴系统鉴定:A菌为浅黄隐球酵母菌,B菌为橙黄红酵母菌B,C菌为木糖葡萄球菌.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	左勇	四川理工学院生物工程学院	107	566	12.0	18.0
2	李杨	四川理工学院生物工程学院	23	127	7.0	9.0
3	谢晖	四川理工学院生物工程学院	18	89	7.0	8.0
4	刘利平	四川理工学院生物工程学院	11	50	5.0	7.0
5	李东	四川理工学院生物工程学院	18	80	5.0	8.0
6	鞠帅	四川理工学院生物工程学院	12	42	4.0	6.0
7	彭述刚	四川理工学院生物工程学院	1	8	1.0	1.0