食品添加剂通用法典标准与国家使用标准的比较研究

• 作者: 冯叙桥 姚岚 徐方旭 曲敏 李茂银 毕茜 鲁奇林
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 食品添加剂 法典标准 使用标准 对比分析 风险评估
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 15-18
• 分类号: TS207.2
• 字数: 5470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2012.08.005

摘要

目的:简要介绍食品添加剂通用法典标准和我国食品添加剂使用标准概况,为进一步完善我国食品添加剂使用标准提供参考.方法:从分类、功能、一般原则、主要内容等方面逐一进行了对比.结果:我国食品添加剂使用标准在食品分类、使用范围、使用量和质量等方面还不够科学合理.结论:建议由业界专家参与标准制定,提高检测方法和监测水平,加强对食品添加剂安全性评估和毒理学的研究.