乳清发酵酒消毒技术研究及其应用

• 作者: 许聪 郭林光
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 乳清发酵酒 消毒 菌落总数 产品质量
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 72-74
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.4|TS261.4
• 字数: 3943字
• 语种: 中文

摘要

乳清发酵酒产品是近年来发展起来的新产品。在生产实践中,公司试验研究了乳清发酵酒生产工艺中的消毒技术,按工艺流程的先后顺序,研究了原料消毒、生产环境消毒、生产设备消毒等内容。生产实践证明,这些方法或技术措施的运用,保证了乳清发酵酒的品质,且口味纯正、质量稳定。主要阐述了乳清发酵酒生产过程的消毒技术和措施。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许聪		4	10	2.0	3.0
2	郭林光		2	1	1.0	1.0