酒曲中生香酵母的分离及生理生化鉴定

• 作者: 陆振群
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 生香酵母 分离鉴定 总酯
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: Q93-3|TS261.1
• 字数: 2724字
• 语种: 中文

摘要

从酒曲中筛选出11株生香酵母,并对其形态及生理生化特性进行研究,确定其种属。筛出菌后进行发酵测发酵液中总酯含量,选出高产优质菌株。在11株产酯酵母中,产酯最高的菌株是X7,其发酵液总酯含量达到1.78 g/L。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陆振群	安徽工程大学生物与化学工程学院	2	19	2.0	2.0