浓香型白酒产质量与工艺操作的关系

• 作者: 刘忠军 王进明
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 工艺操作 产质量 浓香型白酒
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 86-87,91
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.31
• 字数: 3217字
• 语种: 中文

摘要

结合生产实际，通过对浓香型白酒酿造工艺及其操作与白酒产质量的关系进行分析阐述，指出在传统酿造技艺的基础上不断创新和发展，是提高浓香型白酒产质量的关键所在。