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摘要:
结合生产实际,通过对浓香型白酒酿造工艺及其操作与白酒产质量的关系进行分析阐述,指出在传统酿造技艺的基础上不断创新和发展,是提高浓香型白酒产质量的关键所在。
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文献信息
篇名 浓香型白酒产质量与工艺操作的关系
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 工艺操作 产质量 浓香型白酒
年,卷(期) 2012,(4) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 86-87,91
页数 3页 分类号 TS262.31
字数 3217字 语种 中文
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研究主题发展历程
节点文献
工艺操作
产质量
浓香型白酒
研究起点
研究来源
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研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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