柑橘活性成份及皮渣再利用研究进展

• 作者: 吴剑
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 柑橘皮渣 活性物质 再利用
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 页码范围: 93-96
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4485字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2013.03-026

摘要

综述了柑橘加工副产物皮渣中生物活性成分的研究概况与应用前景，介绍柑橘皮渣中活性成分的检测方法、提取方法研究现状，讨论分析各方法优缺点。最后简述柑橘皮渣加工、有益物质再利用情况，分析现有柑橘皮渣再利用技术难点所在。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴剑		11	18	2.0	4.0