高压均质与酶法相结合破碎裂殖壶菌

• 作者: 余晓斌 姜易彤 王申强 罗玮
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 裂殖壶菌 高压均质 酶法破碎 细胞破碎率
• 年，卷（期）: 2013,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

裂殖壶菌是一种理想的DHA的新生资源.其合成的DHA位于胞内,因此为了获得DHA,需要对裂殖壶菌细胞进行破碎,但是目前的破碎方法效率不高.本试验采用高压均质与酶法相结合的方法来破碎裂殖壶菌.结果表明在50 MPa下高压均质两次后,添加1.5％的碱性蛋白酶,在pH为10,温度为55℃条件下,酶解1.5 h后裂殖壶菌破碎率可达96.6％.因此,该复合法相比单一的高压均质破碎显著提高了裂殖壶菌破碎率.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余晓斌	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	99	1198	16.0	30.0
2	罗玮	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	32	125	7.0	9.0
3	姜易彤	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0
4	王申强	江南大学生物工程学院糖化学与生物技术教育部重点实验室	1	0	0.0	0.0