火葱提取物及其商业应用技术

• 作者: 斯波
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 工学
• 关键词: 火葱 提取物 应用技术
• 年，卷（期）: 2013,（7）
• 所属期刊栏目: 经验交流
• 页码范围: 115-116
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 3141字
• 语种: 中文

摘要

以火葱头为原料加工出来的调味料具有良好的口感,尤其是消费者的认可率极高.火葱原料储存比较困难,若没有深加工技术支持,这样的原料运用很难适应消费者稳定持久的需要.该文就火葱提取物的研究和商业应用技术两方面进行探讨,以便更好地为消费者服务.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	斯波		54	67	5.0	5.0