棕榈油脱胶脱酸工艺研究

• 作者: 姜萌 张涛 施瑞城 黄远航
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 棕榈油 脱胶 脱酸
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 94-96
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对棕榈油的脱胶脱酸的工艺进行了研究.试验结果表明,棕榈油脱胶的最佳条件:将粗油加热到85 ℃,按油重的0.15％加入磷酸(质量分数为85％),2％加入同温度的水,脱胶时间为15 min进行反应,可获得较好的脱胶效果;脱酸采用质量分数为11％的NaOH溶液,反应温度为90℃时效果较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	施瑞城	海南大学食品学院	23	99	6.0	9.0
2	张涛	海南大学食品学院	14	29	3.0	5.0
3	黄远航	海南大学食品学院	1	0	0.0	0.0
4	姜萌	海南大学食品学院	1	0	0.0	0.0