红枣白兰地香气成分萃取方法分析

• 作者: 夏亚男 王颉
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 化学
• 关键词: 红枣白兰地 香气 液-液萃取 同时蒸馏 顶空固相微萃取
• 年，卷（期）: 2013,（12）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 25-31
• 页数: 7页
• 分类号: TS262.38|TS261.7|O652.6|O658
• 字数: 3903字
• 语种: 中文

摘要

采用液-液萃取法、同时蒸馏法、顶空固相微萃取与气质联用相结合对红枣白兰地中的香气成分进行了分析,比较了3种不同萃取方法对红枣白兰地香气成分的萃取效果.结果表明,液-液萃取法检出化合物102种,总峰面积为16861462099;固相微萃取检出72种,总峰面积最大;同时蒸馏法仅检出62种化合物,总峰面积最小.累积峰面积标准化值分析表明,液-液萃取法萃取酯、酸、醛酮、烃类的灵敏度最高,顶空固相微萃取法适合萃取醇类和萜类,同时蒸馏法萃取各类物质的灵敏度都不高.因此,在供试的3种萃取方法中,液-液萃取法、顶空固相微萃取为红枣白兰地香气成分萃取分析的较优选择方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王颉	河北农业大学食品科技学院	227	2322	25.0	37.0
2	夏亚男	河北农业大学食品科技学院	15	98	6.0	9.0