角质酶的研究与应用进展

• 作者: 冉琴琴 张学俊 张效宁
• 来源期刊: 中国酿造
• 学科: 生物学
• 关键词: 角质酶 诱导 克隆 应用
• 年，卷（期）: 2013,（11）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 11-17
• 页数: 7页
• 分类号: Q55
• 字数: 6599字
• 语种: 中文

摘要

角质酶(EC3.1.1.74)是一种可以降解角质的水解酶,可水解可溶性酯、不溶性甘油三酯和各种聚酯,同时还能催化酸与醇的酯化、脂肪酸盐与醇的转酯化反应.由于其目前在纺织工业、食品工业、农药化学工业等方面具有极为广泛的应用,引起国内外广泛研究.该文就目前角质酶在育种、诱导、表达和酶活性测定,以及应用推广等方面进行了较详尽的分析阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张学俊	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	25	360	10.0	18.0
5	冉琴琴	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	3	10	2.0	3.0
6	张效宁	贵州大学贵州省发酵工程与生物制药重点实验室	3	10	2.0	3.0