人参真空冷冻干燥时间的试验研究

• 作者: 于海业 王丽艳 郭树国
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 人参 冷冻干燥 工艺参数 共晶点
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 101-103
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

通过三因素二次通用旋转组合试验设计,考察了物料厚度、干燥室压力和加热板温度对真空冷冻干燥人参干燥时间的影响,得出了人参升华干燥时间与各因素间的回归模型.试验结果表明,影响试验指标的主要因素是物料厚度,试验因素主次排列为物料厚度、加热温度、干燥室压力.其人参真空冷冻干燥工艺参数的较优组合为干燥室压力为64 Pa、物料厚度为3mm、加热温度为44℃.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于海业	吉林大学生物与农业工程学院	111	1103	18.0	26.0
2	郭树国	沈阳化工大学机械工程学院	50	320	9.0	15.0
3	王丽艳	沈阳化工大学机械工程学院	29	127	6.0	9.0