鸡蛋壳膜水溶性物质的酶法提取研究

• 作者: 吴汉东
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 鸡蛋壳膜 水溶性 提取
• 年，卷（期）: 2013,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

主要研究以蛋壳膜为原料,提取其中水溶性物质,应用于饲料当中,提高畜禽的经济效益.在提取过程中主要考虑影响比较大的酶解温度,水解时间,粉碎度,pH等因素.设定酶解温度50℃,55 ℃,60℃,65℃,70℃;水解时间0.5 h,1h,1.5 h,2h,2.5 h,3 h；pH 7.5,8,8.5,9,9.5,10;机械粉碎细度50目,60目,70目,80目,90目等因素,通过单因素试验和正交试验分析,最终确定酶解温度为65℃,水解时间2h,pH为9.5,粉碎度为80目.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴汉东		35	96	6.0	8.0