紫外UV-C与生防菌CF-3对采后荔枝贮藏品质的影响

• 作者: 尹京苑 曾轩 王一凡 翟传辰 裴高璞 高海燕
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 荔枝 紫外UV-C 生防菌CF-3 保鲜
• 年，卷（期）: 2014,（2）
• 所属期刊栏目: 贮运与保鲜
• 页码范围: 219-224
• 页数: 6页
• 语种: 中文

摘要

以广西黑叶荔枝为试材,研究低温下紫外UV-C处理与生防菌CF-3对荔枝采后保鲜效果及生理的影响.实验结果表明:低温下,紫外UV-C复合生防菌CF-3处理可以显著抑制荔枝的霉褐变,尤其在贮藏期为21d时,好果率达84.44％,显著高于对照组.复合处理可以提高荔枝的感官品质,延缓荔枝营养物质Vc和TSS的消耗,抑制电导率、MDA含量的上升,POD、PPO活性的变化,减缓总酚含量和SOD活性的下降,延缓采后荔枝的成熟和衰老,较好地保持荔枝的风味和贮藏品质.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹京苑		75	760	17.0	24.0
2	高海燕		46	461	12.0	19.0
3	曾轩		2	0	0.0	0.0
4	裴高璞		4	83	3.0	4.0
5	王一凡		3	10	1.0	3.0
6	翟传辰		1	0	0.0	0.0