26S rDNA序列分析法鉴定开菲尔发酵液中的酵母菌

• 作者: 李艳 武伟伟 范佳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物 开菲尔 酵母菌 26S rDNA序列分析 鉴定 乳酒
• 年，卷（期）: 2014,（11）
• 所属期刊栏目: 荨研究报告荩
• 页码范围: 14-17
• 页数: 4页
• 分类号: Q93-3|TS261.1|TS252.56|TQ920
• 字数: 4029字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014.0248

摘要

利用26S rDNA D1/D2区序列分析法鉴定了内蒙古牧区传统开菲尔发酵液中的酵母菌，为筛选可发酵特色乳酒的酵母菌奠定基础。对所分离纯化得的酵母菌进行菌落特征和细胞显微形态区分，在形态鉴定基础上，选择代表菌进行26S rDNA D1/D2区序列分子鉴定。结果表明，共分离到36株酵母菌，形态聚类为5类，经DNA提取、26S rDNA D1/D2区PCR扩增、酶切、基因序列分析和同源性比对，鉴定为5种分子类型的酵母菌，分别为胶红酵母菌（Rhodotorula mucilaginosa）、诞沫假丝酵母菌（Candida zeylanoides）、发酵毕赤酵母菌（Pichia fermentans）、酿酒酵母菌（Saccharomyces cerevisiae）、有孢圆酵母菌（Torulaspora delbrueckii）。传统开菲尔发酵液中分离到的酿酒酵母，具有可发酵特色乳酒的潜质。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李艳	河北科技大学生物科学与工程学院	128	1216	16.0	27.0
5	范佳	河北科技大学生物科学与工程学院	3	24	3.0	3.0
6	武伟伟	河北科技大学生物科学与工程学院	3	20	3.0	3.0