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葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用
葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用
作者:
刘朝霞
刘青
庞世琦
张洋子
李志勇
潘丙珍
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
葡萄酒
甘油
酒精度
酶法
高效液相色谱法
品质鉴别
摘要:
使用ChemWell全自动酶联免疫生化分析仪,采用甘油激酶试剂盒,对葡萄酒中的甘油含量进行测定,实验表明,甘油含量在2.0~16.7 g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9989;对不同的干红和干白葡萄酒,加标回收率为94.2%~118%;精密度和重复性(n=10)RSD%均小于5%。应用该法对部分进口和国产葡萄酒(包括采样的国产劣质葡萄酒)中的甘油含量进行了测定,通过甘油含量及甘油与酒精度的比值(简称甘酒比)对葡萄酒的品质进行了初步鉴别,效果良好。
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篇名
葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用
来源期刊
酿酒科技
学科
化学
关键词
葡萄酒
甘油
酒精度
酶法
高效液相色谱法
品质鉴别
年,卷(期)
2015,(1)
所属期刊栏目
?生产实践?
研究方向
页码范围
77-81
页数
5页
分类号
TS262.6|TS261.7|TS971|O657.72
字数
4492字
语种
中文
DOI
10.13746/j.njkj.2014288
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
发文数
被引次数
H指数
G指数
1
潘丙珍
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
15
79
6.0
8.0
2
庞世琦
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
15
73
6.0
8.0
3
李志勇
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
32
113
6.0
8.0
4
刘青
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
18
93
6.0
8.0
5
刘朝霞
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
5
30
4.0
5.0
6
张洋子
广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心
1
8
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品质鉴别
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
主办单位:
中国酿酒信息中心
贵州省轻工科学研究所
出版周期:
月刊
ISSN:
1001-9286
CN:
52-1051/TS
开本:
大16开
出版地:
贵阳市沙中路58号
邮发代号:
66-23
创刊时间:
1980
语种:
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
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