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摘要:
使用ChemWell全自动酶联免疫生化分析仪,采用甘油激酶试剂盒,对葡萄酒中的甘油含量进行测定,实验表明,甘油含量在2.0~16.7 g/L浓度范围内线性关系良好,相关系数为0.9989;对不同的干红和干白葡萄酒,加标回收率为94.2%~118%;精密度和重复性(n=10)RSD%均小于5%。应用该法对部分进口和国产葡萄酒(包括采样的国产劣质葡萄酒)中的甘油含量进行了测定,通过甘油含量及甘油与酒精度的比值(简称甘酒比)对葡萄酒的品质进行了初步鉴别,效果良好。
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文献信息
篇名 葡萄酒中甘油含量的测定及其在品质鉴别中的应用
来源期刊 酿酒科技 学科 化学
关键词 葡萄酒 甘油 酒精度 酶法 高效液相色谱法 品质鉴别
年,卷(期) 2015,(1) 所属期刊栏目 ?生产实践?
研究方向 页码范围 77-81
页数 5页 分类号 TS262.6|TS261.7|TS971|O657.72
字数 4492字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2014288
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 潘丙珍 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 15 79 6.0 8.0
2 庞世琦 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 15 73 6.0 8.0
3 李志勇 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 32 113 6.0 8.0
4 刘青 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 18 93 6.0 8.0
5 刘朝霞 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 5 30 4.0 5.0
6 张洋子 广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心 1 8 1.0 1.0
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66-23
1980
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