苹果及其加工制品的质量安全及应对策略

• 作者: 冷传祝 王健健 生吉萍
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果 种植和加工 存在问题 发展策略
• 年，卷（期）: 2015,（4）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 11-15
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5172字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2015.04.003

摘要

苹果是我国第一大水果,我国是最大的浓缩苹果汁生产国和出口国.基于我国苹果种植业和苹果采后加工业的现状,分析了我国鲜销苹果规模化种植、采后贮藏,苹果产品加工及加工副产物综合利用等方面存在的主要问题,并针对上述问题提出了苹果种植及加工产业的发展建议.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王健健	中国人民大学农业与农村发展学院	3	20	3.0	3.0
2	生吉萍	中国人民大学农业与农村发展学院	46	349	11.0	17.0
3	冷传祝		4	7	2.0	2.0