响应面法优化蜂粮引子发酵液的制备条件

• 作者: 努尔比亚·亚力坤 阿不都拉·阿巴斯 阿依努尔·热西提
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蜂粮 蜂花粉 仿生破壁 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（2）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 136-139
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

为确定成熟蜂粮引子发酵液的最佳发酵条件,利用中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用3因素3水平响应面分析法,获得多元二次回归线性方程,以蜂花粉破壁率为响应值作响应面和等高线图.分析结果表明:蜂粮引子发酵液的最佳制备条件为发酵时间15h、发酵温度35℃、蜂蜜加入量3.0％,在此条件下蜂花粉完全破壁率为53.53％与理论预测值53.944％,相对误差为0.414％,拟合度比较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阿不都拉·阿巴斯	新疆大学生命与科学技术学院	215	1420	20.0	25.0
2	努尔比亚·亚力坤	新疆大学生命与科学技术学院	7	10	2.0	3.0
3	阿依努尔·热西提	新疆大学生命与科学技术学院	4	6	1.0	2.0