茶叶滋味与其品质成分的关系

• 作者: 吴琼 吴雪原 郭颖 陈琦 黄峻榕
• 来源期刊: 茶叶通讯
• 学科: 农学
• 关键词: 茶叶 滋味 品质成分 相关性
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 页码范围: 13-15,28
• 页数: 4页
• 分类号: S571.1
• 字数: 2564字
• 语种: 中文

摘要

本文从茶叶的鲜味、苦味、涩味等角度综述了茶叶滋味与其品质成分之间的相关性,以构建鉴别茶叶滋味品质的有效途经.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈琦		8	81	5.0	8.0
3	黄峻榕	陕西科技大学生命科学与工程学院	50	538	13.0	21.0
4	郭颖		10	58	3.0	7.0
10	吴雪原		1	26	1.0	1.0
11	吴琼		1	26	1.0	1.0