柚皮多糖提取分级及分子质量的分布

• 作者: 于立梅 冯志斌 梁慧 赵瑞峰 郭文 陶红
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 柚皮 多糖 提取工艺 分子质量
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 分离与提取
• 页码范围: 233-237
• 页数: 5页
• 字数: 4046字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201503041

摘要

为了探讨柚皮多糖提取工艺和分级多糖分子质量差异,以蜜柚果皮为材料,采用正交试验优化了复合酶提取工艺,通过低温醇沉制备不同溶剂分级的柚皮多糖,并采用凝胶色谱研究了分级多糖分子质量分布差异.结果表明:复合酶提取柚皮多糖的优化工艺为,酶用量1.5％、酶解时间120 min、料液比1∶25、酶解温度50℃.柚皮多糖提取率为10.39 g/100 g柚粉,其中分级后a粗多糖为5.61 g/100 g柚粉,b粗多糖为1.94 g/100 g柚粉,c粗多糖为1.82 g/100 g柚粉,不同分级的柚皮粗多糖纯度也不同.不同分级的多糖分子质量测定表明:不同溶剂分级的多糖分子质量有显著差异,其中a粗多糖的峰①的重均分子质量Mw为24 100 Da,b粗多糖的峰①的重均分子质量Mw为11 700 Da,c粗多糖的峰①的重均分子质量Mw为2 130 Da.表明乙醇浓度越低,沉淀多糖的分子质量越大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵瑞峰	广东中烟工业有限公司技术中心	19	98	5.0	9.0
2	郭文	广东中烟工业有限公司技术中心	16	66	5.0	7.0
3	陶红	广东中烟工业有限公司技术中心	19	144	6.0	11.0
4	于立梅	仲恺农业工程学院轻工食品学院	77	305	9.0	14.0
5	冯志斌	广东中烟工业有限公司技术中心	6	17	2.0	4.0
6	梁慧	仲恺农业工程学院轻工食品学院	2	7	2.0	2.0