羊奶中挥发性成分顶空固相微萃取条件的优化

• 作者: 于玲玲 张富新 林乐英 艾对 苏伟丽
• 来源期刊: 食品与生物技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 羊奶 顶空固相微萃取 挥发性成分 气质联用
• 年，卷（期）: 2015,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 40-46
• 页数: 7页
• 分类号: TS252.1
• 字数: 4185字
• 语种: 中文

摘要

采用顶空固相微萃取结合气相色谱检测羊奶中挥发性成分,以出峰数和峰面积为指标,对影响固相微萃取法提取羊奶中挥发性成分的萃取头、萃取温度、加盐量、萃取时间和解析时间5个因素进行优化.结果表明,选用CAR/PDMS为萃取头、NaCl添加量为0.3 g/mL、萃取温度为70℃、萃取时间为90 min、解析时间为5 min时,可最大限度地提取羊奶中挥发性成分.再以最优条件萃取羊奶中挥发性成分,经GC/MS分析检测,共检测出42种挥发性成分,其中酸性成分最多,有14种,其次是酯类、烷烃、芳香族、杂环、醇和醛酮,分别有6、5、5、5、4和3种.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张富新	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	138	1078	18.0	25.0
2	于玲玲	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	12	53	5.0	7.0
3	艾对	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	8	48	5.0	6.0
4	苏伟丽	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	5	38	3.0	5.0
5	林乐英	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	18	1.0	1.0