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摘要:
从茅台酒酒糟中分离得到12株酵母菌,在37~47℃条件下进行培养观察。用菌落形态、生理生化实验分析鉴定菌株。结果表明,2株酵母菌能在47℃的高温下生长,分别为1号和2号。根据形态特征(菌落、细胞、子囊孢子、假菌丝、掷孢子)和生理生化特征等,初步将1号和2号酵母菌鉴定为球拟酵母属和酒香酵母属。1号和2号菌株在47℃时生长良好,具有一定的研究价值。
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真菌病毒
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发酵
酸汤
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耐高温解无机磷菌的筛选及初步鉴定
高温堆肥
无机磷
降解
分离
鉴定
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 酒糟中耐高温酵母菌的筛选及分类鉴定
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 耐高温酵母菌 筛选 球拟酵母属 酒香酵母属
年,卷(期) 2015,(3) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 61-64
页数 4页 分类号 TS261.1|Q93-3|TQ925.7
字数 3982字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2014345
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 雷帮星 贵州大学教育部西南药用生物资源工程研究中心 52 343 10.0 15.0
2 康冀川 贵州大学教育部西南药用生物资源工程研究中心 95 865 18.0 25.0
3 陈敏会 贵州大学教育部西南药用生物资源工程研究中心 1 2 1.0 1.0
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研究主题发展历程
节点文献
耐高温酵母菌
筛选
球拟酵母属
酒香酵母属
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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