超声-低温提取藤茶中多糖和二氢杨梅素的工艺研究

• 作者: 付建平 李雄辉 熊伟 王慧宾 胡居吾 韩晓丹
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 藤茶多糖 二氢杨梅素 超声-低温提取 正交试验
• 年，卷（期）: 2015,（8）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

研究开发了一种新颖的工艺路线实现在低温下提取藤茶中多糖和二氢杨梅素的方法.通过单因素和正交试验进行了提取工艺的优化,对提取时间、温度、超声功率和水料比四种主要影响因素设计了4因素3水平的正交试验.综合考虑正交试验的分析结果和产品性状等因素,得到了最佳提取工艺参数为水料比30∶1 (mL/g),提取时间15min,超声功率1000W,提取温度50℃.在最佳提取条件下,粗多糖提取率为6.74％,二氢杨梅素得率为24.37％.超声提取得到的藤茶多糖为一种糖醛酸多糖,粗产品中中性糖含量为40.11％,糖醛酸含量为41.37％.超声辅助低温提取技术得到的粗产品纯度和提取率都较高,且性状佳,可大大减少产品的后续纯化步骤.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雄辉	江西省科学院应用化学研究所	56	244	9.0	14.0
2	熊伟	江西省科学院应用化学研究所	47	140	7.0	9.0
3	胡居吾	江西省科学院应用化学研究所	68	159	8.0	9.0
4	付建平	江西省科学院应用化学研究所	31	56	4.0	5.0
5	王慧宾	江西省科学院应用化学研究所	33	55	4.0	5.0
6	韩晓丹	江西省科学院应用化学研究所	21	26	3.0	4.0