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HPLC法分析腐乳氨基酸的条件优化
HPLC法分析腐乳氨基酸的条件优化
作者:
刘丽
廖永红
黄喻喻
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
氨基酸
高效液相色谱
腐乳
条件优化
摘要:
氨基酸的种类及含量对腐乳后发酵过程的研究具有重要的理论和现实意义,所以必须建立一种便捷可靠的分析方法。高效液相色谱分析水平高、检测范围大,与衍生化技术联用后可以增加腐乳样品中氨基酸检测的灵敏度和精确度。对高效液相色谱法测定腐乳中氨基酸的方法进行了色谱条件优化,将其中对色谱峰分离及峰形有重要影响的梯度洗脱条件、柱温、流速进行优化,研究中以邻苯二甲醛和氯甲酸芴甲酯为衍生化试剂,优化后得到的色谱条件为:流动相A:磷酸氢二钠溶液(pH 7.8),流动相B:甲醇-乙腈-水溶液(体积比45∶45∶10),流速为0.6 mL/min,温度为50℃,检测波长为338,262 nm,进样体积为20μL,精确度及重现性中峰面积相对标准偏差 RSD 均小于0.2%,回收率在90.4%~118.7%,最终检测出腐乳后发酵过程中共有16种氨基酸。
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文献信息
篇名
HPLC法分析腐乳氨基酸的条件优化
来源期刊
中国调味品
学科
工学
关键词
氨基酸
高效液相色谱
腐乳
条件优化
年,卷(期)
2015,(9)
所属期刊栏目
分析检测
研究方向
页码范围
94-97
页数
4页
分类号
TS201.24
字数
2645字
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1000-9973.2015.09.024
五维指标
作者信息
序号
姓名
单位
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廖永红
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刘丽
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高效液相色谱
腐乳
条件优化
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国调味品
主办单位:
全国调味品科技情报中心站
出版周期:
月刊
ISSN:
1000-9973
CN:
23-1299/TS
开本:
大16开
出版地:
哈尔滨市利民经济开发区南京路东6号
邮发代号:
14-13
创刊时间:
1976
语种:
chi
出版文献量(篇)
7005
总下载数(次)
9
总被引数(次)
38208
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