曲面响应法优化黔产野生刺梨干中VC超声提取工艺

• 作者: 刘仕云 孟铁宏 李春荣
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 刺梨 VC 提取工艺 响应面法
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 58-61
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

利用Box-Behnken响应面分析法优化超声辅助提取黔产野生刺梨干果中VC的工艺条件.在单因素试验的基础上,选取提取温度、提取时间和液固比为自变量,以VC的溶出量为响应值,应用中心组合试验方法,研究自变量及其交互作用对VC溶出量的影响.结果表明,提取温度、提取时间和液固比这三个因素对VC的溶出量均有显著影响,确定提取VC的最佳工艺条件为:提取温度35℃,提取时间17min,液固比24:1 (mL/g),在此条件下,VC的溶出量可以达到7.75 mg/g.