沙棘叶雪菊袋泡茶的研制

• 作者: 任雯雯 孔令明 李芳 王威 董聪 蒋小锋
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 沙棘叶 雪菊 黄酮
• 年，卷（期）: 2015,（12）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-55
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

以新疆沙棘叶与雪菊为原料,通过对原料的配比、填充量、颗粒度及其袋泡茶的包装材料进行研究,采用感官评定及正交试验的研究方法,来研制出嗜好性最优的配方,并且通过对产品的营养成分的测定,优选出口感好,又富合营养的产品.通过试验可得出沙棘雪菊袋泡茶的最佳配方为:沙棘叶与雪菊最佳颗粒度为80目,最佳配比为9:1,最适填充量为1.5g,用薄滤纸进行包装,测得黄酮含量为36.65 μg/mg.