浓香型白酒酒醅可培养真菌的分离、鉴定及系统发育分析

• 作者: 冯霞 冯鸿 夏珊 张晓娟 徐坤 曹子建
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌 系统发育 ITS1-5.8S rRNA-ITS2 26S rRNA D1/D2 酒醅 白酒
• 年，卷（期）: 2015,（7）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 28-33
• 页数: 6页
• 分类号: TS261.1|TS262.3|Q93-3
• 字数: 5240字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2015158

摘要

对四川浓香型白酒酒醅可培养真菌进行分离、鉴定，并做系统发育分析。运用ITS1-5.8S rRNA-ITS2序列可将部分菌株鉴定到种的水平，可培养丝状真菌优势菌为曲霉属(Aspergillus sp.)、红曲霉属(Monascus sp.)、根霉(Rhizopus sp.)。26S rRNA D1/D2序列可将所有分离酵母鉴定到种的水平，可培养酵母优势菌为假丝酵母属(Candi-da sp.)和毕赤酵母属(Pichia sp.)。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹子建	成都师范学院化学与生命科学学院	7	17	3.0	4.0
2	张晓娟	成都师范学院化学与生命科学学院	4	27	3.0	4.0
3	夏珊	成都师范学院化学与生命科学学院	12	36	3.0	5.0
4	冯鸿	成都师范学院化学与生命科学学院	20	29	3.0	4.0
5	冯霞		2	7	2.0	2.0
6	徐坤	成都师范学院化学与生命科学学院	11	18	3.0	4.0