腐败葡萄中酵母菌的分离及鉴定

• 作者: 姜虹伶 王洁 胡然 钟凯 高鸿
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 腐败葡萄 酵母菌 26S rDNA D1/D2 分离鉴定
• 年，卷（期）: 2015,（5）
• 所属期刊栏目: ?研究报告?
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.1|Q93-3
• 字数: 4774字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2014446

摘要

采用传统的微生物分离手段，从腐败的葡萄中分离纯化得到了4株酵母菌。采用形态学观察、生理生化试验、26S rDNA D1/D2区序列分析、系统进化树的构建及生长曲线的测定，对该4株酵母菌进行菌种鉴定和生长特性研究。26S rDNA D1/D2序列分析结果表明，该4株酵母菌均为酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae），但其碱基序列存在一定的差异。形态观察发现菌株G19和G42较为相似，但生长曲线结果表明G19较G42菌株生长缓慢。G25菌株的形态与其余3株有所不同，其菌落呈微黄色，子囊孢子含量较多。G34的菌落表面和边缘粗糙且无光泽，生理生化特征表明，G34是4株菌株中唯一不能利用蔗糖作为碳源的菌株，且经26S rDNA D1/D2区序列分析发现与其他3种菌株不在同一分支上。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	钟凯	四川大学轻纺与食品学院	25	175	6.0	13.0
2	王洁	四川大学轻纺与食品学院	14	12	2.0	2.0
3	高鸿	四川大学轻纺与食品学院	37	131	6.0	9.0
4	胡然	中国农业大学资源与环境学院	2	9	2.0	2.0
5	姜虹伶	四川大学轻纺与食品学院	2	7	2.0	2.0