纤维素酶提取刺山柑黄酮及抗氧化活性的研究

• 作者: 吴光旭 周伊玲 李明 王岩岩 陆文源
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 纤维素酶 黄酮 刺山柑 抗氧化
• 年，卷（期）: 2015,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 1-3
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

对纤维素酶提取刺山柑黄酮的工艺条件进行研究,结果表明,最佳工艺条件为:纤维素酶用量0.2％,酶解温度55℃,酶解时间80 mm.优化条件下,纤维素酶提取刺山柑黄酮的得率升高到2.47％,为醇提法提取黄酮得率的2倍.通过测定羟基自由基的清除率研究两种方法刺山柑提取物的抗氧化活性,表明,酶法刺山柑黄酮提取物也有较强的抗氧化能力.其中,酶法提取的刺山柑黄酮质量浓度在1 mg/mL时,羟基自由基清除率达到最高,可以达到59.62％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李明	长江大学生命科学院	29	50	4.0	6.0
2	吴光旭	长江大学生命科学院	45	435	12.0	19.0
3	王岩岩	长江大学生命科学院	11	124	4.0	11.0
4	周伊玲	长江大学生命科学院	2	0	0.0	0.0
5	陆文源	长江大学生命科学院	1	0	0.0	0.0