两种方法测定食品中蜡样芽胞杆菌含量的比较

• 作者: 佘之蕴 苏妙仪 黄宝莹
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: 蜡样芽胞杆菌 倾注法 涂布法 差异
• 年，卷（期）: 2015,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-54
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

比较两种方法测定食品中蜡样芽胞杆菌含量的结果有无差异,并分析两种方法的优缺点.采用选择性培养基甘露醇卵黄多黏菌素(MYP)琼脂平板倾注法与涂布法,对含一定浓度蜡样芽胞杆菌检验菌悬液以及加菌样液的进行计数.结果显示,两种方法计算检验菌悬液以及加菌样液含量的检验结果在统计学上并无显著差异(p值均大于0.05).因此采用平板倾注法测定食品中蜡样芽胞杆菌具有快速、简便的优点.在实际检测工作中,应该根据需要,可考虑使用倾注法替代涂布法进行蜡样芽胞杆菌的检测.