淮山加工技术的研究进展

• 作者: 孙钧政 徐燕婷 林毅雄 林河通 陈艺晖
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 淮山 加工 新技术 研究进展
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 页码范围: 51-55
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 5175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2016.01.014

摘要

淮山具有很高的药用和食用价值，对淮山的加工现状和加工新技术进行了介绍，指出了淮山目前加工技术中存在的问题及对策分析，同时展望了淮山加工技术的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈艺晖	福建农林大学食品科学学院	50	613	14.0	21.0
5	林毅雄	福建农林大学食品科学学院	20	133	7.0	10.0
9	孙钧政	福建农林大学食品科学学院	5	25	4.0	5.0
13	徐燕婷	福建农林大学食品科学学院	4	9	2.0	3.0