中国白酒香型划分回顾与反思

• 作者: 杨柳
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 中国白酒 香型 回顾 反思
• 年，卷（期）: 2016,（5）
• 所属期刊栏目: ?酒业经纬?
• 页码范围: 115-116,120
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS971
• 字数: 2483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016099

摘要

中国白酒香型划分始于20世纪70年代，发展至今，已形成10余种香型，对中国白酒技术进步做出重要贡献。但同时香型划分也暴露出了一些问题，如划分标准不统一，评语太单调不能表现酒类产品的特点和消费者需求等，笔者认为，未来白酒香型发展将呈现四大趋势：香型融合是主流；香型体系更加丰富；重品味轻香型；企业标准代替国家标准。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨柳		34	154	8.0	10.0