特殊医学用途配方食品及其应用研究

• 作者: 于燕波 张国文 张淑静 臧鹏 董海胜 覃元清 陈斌
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 医学
• 关键词: 特殊医学 配方食品 应用 分析
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 6-16
• 页数: 11页
• 分类号: TS201.4|R459.3
• 字数: 7537字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2017.01.002

摘要

通过对特殊医学用途配方食品中碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、膳食纤维、渗透压、碳氮比的统计分析,为特殊医学用途配方食品的研制开发及临床上的选型提供借鉴.根据国外特殊医学用途配方食品生产商网站数据,采用直方图及描述统计方法进行统计分析,对国外特殊医学用途配方食品配方组成及临床应用等进行研究.结果表明,根据施用对象的不同,不同类型的特殊医学用途配方食品配方组成中蛋白质、脂肪及碳水化合物比例,维生素及矿物质含量,碳氮供热比、渗透压及能量密度均有差异.特殊医学用途配方食品需要根据不同的施用人群,从营养物质组成或含量、渗透压及能量密度方面进行调整,开展针对性的配方设计与实验.