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摘要:
对窖泥养护液制作和应用方法进行了研究,结果表明,利用甲烷杆菌、己酸菌、老窖泥混合培养制成的多元窖泥养护液,对窖泥有较为理想的养护效果,该养护液能明显优化窖泥微生物菌群结构,提升窖泥质量,提高产酒品质.
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混合发酵
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 浓香型窖泥养护液的研究和应用
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 窖泥 养护 微生物 窖泥养护液
年,卷(期) 2017,(4) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 71-75
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS261.1
字数 5195字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2017063
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 王超凯 30 54 4.0 5.0
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研究主题发展历程
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窖泥
养护
微生物
窖泥养护液
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酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
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