基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
概述了大曲微生物的类型及主要微生物种类的功能和特性,归纳了近年来大曲功能菌的筛选及相关研究,为大曲微生物的研究和大曲生产工艺的优化提供理论依据.
推荐文章
浓香型白酒窖泥放线菌的群落结构及其多样性
窖泥
放线菌
群落结构
演替
变性梯度凝胶电泳
浓香型白酒窖泥中细菌和古菌的组成与多样性
酿酒
窖龄
窖泥
微生物群落
焦磷酸测序
浓香型产区烤烟中性致香成分与生物碱组成及含量
烤烟
中性致香成分
生物碱
浓香型
浅谈中、低度浓香型白酒的勾调
中低度白洒
勾调
科学品评
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 浓香型白酒大曲微生物研究进展
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 浓香型白酒 大曲微生物
年,卷(期) 2017,(5) 所属期刊栏目 综述报告
研究方向 页码范围 88-92
页数 5页 分类号 TS262.3|TS261.1|TQ925.7
字数 4428字 语种 中文
DOI
五维指标
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (290)
共引文献  (278)
参考文献  (35)
节点文献
引证文献  (4)
同被引文献  (29)
二级引证文献  (2)
1974(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1975(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1979(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1980(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1983(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1986(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
1990(2)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(2)
1991(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1992(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1994(8)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(8)
1995(7)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(7)
1996(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
1997(3)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(3)
1998(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
1999(6)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(5)
2000(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2001(16)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(15)
2002(6)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(6)
2003(11)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(11)
2004(13)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(13)
2005(18)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(18)
2006(22)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(22)
2007(17)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(17)
2008(25)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(22)
2009(22)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(19)
2010(22)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(20)
2011(29)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(25)
2012(25)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(20)
2013(13)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(10)
2014(13)
  • 参考文献(5)
  • 二级参考文献(8)
2015(9)
  • 参考文献(6)
  • 二级参考文献(3)
2016(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2017(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
2018(2)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(0)
2019(1)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(1)
2020(3)
  • 引证文献(2)
  • 二级引证文献(1)
研究主题发展历程
节点文献
浓香型白酒
大曲微生物
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
总下载数(次)
62
论文1v1指导