常规食用调味面制品对青年志愿者肠道菌群多样性影响

• 作者: 余海忠 沈馨 王丹丹 王艳 蔡宏宇 郭壮 马雪伟
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 调味面制品 高通量测序 肠道微生物 青年
• 年，卷（期）: 2017,（21）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 289-294,341
• 页数: 7页
• 分类号: TS201.4
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.21.057

摘要

招募了9名在校大学生志愿者,每位志愿者每隔一天食用一包约150 g的调味面制品,持续2周累计食用7包,分别于食用前一日、食用完次日及2周后采集粪便样品,并采用高通量测序技术对其肠道微生物群落结构进行解析.通过配对t检验发现,食用调味面制品2周可以显著提高志愿者肠道微生物的多样性和丰富度(p＜0.05),而对优势菌属的相对含量没有影响(p＞0.05).通过基于UniFrac距离的主坐标分析和基于Meta-Storm距离的非参数多元方差分析发现,食用调味面制品2周不会对志愿者肠道菌群群落结构产生影响.