酒醅中高产纤维素酶菌株的筛选及其酶学性质

• 作者: 万敏 任志强 暴金磊 李永博 黄治国
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纤维素酶 分离鉴定 白酒酒醅 产酶特性 酶学性质
• 年，卷（期）: 2017,（24）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 109-113,119
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.24.022

摘要

纤维素酶具有广阔的应用前景,不同来源的纤维素酶具有各自的特点.本研究以浓香型酒醅为材料筛选产纤维素酶微生物,以期望用于酒糟纤维素的降解和利用.研究以羧甲基纤维素钠刚果红培养基对产酶菌株进行筛选,获得一株高产纤维素酶菌株XWS-1,生理生化和分子生物学鉴定结果表明该菌株属于枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis).在含1％ CMC-Na液体培养基中,对该菌株的产酶性能进行研究.结果表明:最佳产酶条件为温度35℃,培养基初始pH5.5,培养时间72 h;进一步对其酶学性质进行研究,结果表明:粗酶液最造反应温度是40℃,最适反应pH为5.5.综上所述,XWS-1所产的纤维素酶为中温酸性纤维素酶,较适合用于酒糟等酸性纤维素原料的降解,从而为进一步酒糟纤维素的降解奠定了一定基础,也为重组降解酒糟的纤维素复合酶提供了基因材料.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄治国	四川理工学院生物工程学院	83	699	13.0	22.0
3	李永博	四川理工学院生物工程学院	7	15	2.0	3.0
4	暴金磊	四川理工学院生物工程学院	1	8	1.0	1.0
5	万敏	四川理工学院生物工程学院	1	8	1.0	1.0
8	任志强	四川理工学院生物工程学院	5	8	1.0	2.0