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食用胶在凝胶糖果中的应用
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摘要：
凝胶糖果主要是以糖、凝固剂为主要原料熬制而成的软糖.本文论述了凝胶糖果中凝胶剂的种类,应用以及发展前景.
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期刊影响力
粮食与食品工业
主办单位：
国家粮食储备局无锡科研设计院
中国粮油学会
出版周期：
双月刊
ISSN：
1672-5026
CN：
32-1710/TS
开本：
大16开
出版地：
江苏省无锡市惠河路186号
邮发代号：
创刊时间：
2003
语种：
chi
出版文献量（篇）
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