网络餐饮平台食品安全管理的责任、挑战和对策

• 作者: 王三虎 贾娅玲
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 网络餐饮 外卖 网络餐饮平台 食品安全 企业责任
• 年，卷（期）: 2018,（5）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 13-18
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 7892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.05.003

摘要

由于食品安全问题的专业性和复杂性,网络餐饮供应链延长,无国际经验可复制、信息未能有效互通、平台承担类监管职责和媒体舆论环境等问题,网络餐饮平台面临严峻的考验.网络餐饮平台承担着法律赋予的对入网商户的资格准入审核义务、经营行为注意义务、连带责任和先行赔付义务.通过多方参与,建立全过程食品安全管理体系,共享信息,实现线下线上规范并行,发挥市场机制实现末位淘汰,加强风险沟通,引导消费者正确认知等社会共治措施,才能不断提升网络餐饮食品安全水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王三虎		1	6	1.0	1.0
2	贾娅玲		1	6	1.0	1.0