豆瓣酱产毒黄曲霉高效拮抗菌筛选鉴定

• 作者: 刘松青 张硕 彭漪 李同灵 杨继鸿 梁凤英 王芳
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉 黄曲霉毒素B1 拮抗菌 米曲霉
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: TS264.24
• 字数: 6453字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.02.013

摘要

通过牛津杯法、菌饼法筛选10株对产毒黄曲霉活性有较高抑制效果的细菌菌株,结合形态观察、16S rRNA序列分析,4株菌(1,3,5,6号)为葡萄球菌属;4株菌(2,7,8,9号)为库特氏菌属;另外2株菌(4,10号)为克雷伯菌属,相似度分别为100％,100％和99％.菌饼法筛选得到5株对产毒黄曲霉活性有较高抑制效果的米曲霉菌株,通过18S rRNA序列分析,均为米曲霉F6,相似度为99％.实验结果表明:筛选的高效拮抗菌可用于抑制黄曲霉菌生长.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王芳	成都师范学院化学与生命科学学院	13	19	3.0	3.0
2	张硕	成都师范学院化学与生命科学学院	11	14	3.0	3.0
3	彭漪	成都师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0
7	杨继鸿	成都师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0
8	梁凤英	成都师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0
9	李同灵	成都师范学院化学与生命科学学院	1	1	1.0	1.0