三七多糖的微波辅助提取工艺

• 作者: 乔春雷 张华峰 李佳笑 李璐 杨晓华 胡宇琳
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 三七 多糖 微波辅助提取 激光粒度分析 单糖组成
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 63-68
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4328字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-6002.2018.02.009

摘要

采用正交试验法优化了三七多糖的微波提取工艺,采用激光粒度分析法探讨了提取机理,分析了多糖的单糖组成,并测定了多糖的溶解性.三七多糖的较佳微波辅助提取工艺条件为微波处理时间8 min、浸泡时间60 min、液固比30 mL/g、粒度200目.微波辅助提取的多糖提取率(21.0 mg/g)显著高于传统提取(12.7 mg/g).三七多糖的Molish反应呈阳性,多糖酸水解产物的薄层色谱呈现出3个斑点,分别与葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖相对应.微波辅助提取对三七多糖的提取效果明显优于传统提取,其机理可能是微波处理促进了三七样品的水化和溶胀过程,使样品结构变得松散、膨胀,从而促进了多糖从样品中扩散和溶出.三七多糖主要由葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖3种单糖构成,pH值对其溶解性影响较大.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓华	西安交通大学医学部	21	208	7.0	14.0