红曲高产洛伐他汀低产桔青霉素的研究

• 作者: 张俊杰 张江宁 杨春 王娟娟
• 来源期刊: 中国调味品
• 学科: 工学
• 关键词: 发酵 基质 红曲霉 洛伐他汀 桔青霉素
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 76-80
• 页数: 5页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 3494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-9973.2018.02.017

摘要

通过研究不同发酵基质对红曲产洛伐他汀、桔青霉素含量的影响,筛选适合的发酵基质.实验表明:以大米为发酵基质生产的功能性红曲菌丝生长最快,洛伐他汀含量最高,达到13.88mg/g,小米、苦荞麦仁、黑小米次之,燕麦米最低,为6.5mg/g;以苦荞麦仁、小米为发酵基质生产的功能性红曲桔青霉素的含量最低,仅为1.2 mg/kg,大米略高,燕麦米最高,为3.6 mg/kg,因此小米作为发酵基质可以满足高洛伐他汀低桔青霉素的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨春	山西省农业科学研究院农产品加工研究所	125	607	14.0	21.0
2	张俊杰		5	24	3.0	4.0
3	王娟娟		5	94	3.0	5.0
4	张江宁	山西省农业科学研究院农产品加工研究所	45	56	5.0	6.0