红枣中γ﹣氨基丁酸的研究进展

• 作者: 侯旭杰 李雁琴 王丽玲 蒲云峰
• 来源期刊: 食品科学技术学报
• 学科: 工学
• 关键词: 红枣 改善睡眠 γ﹣氨基丁酸 冷胁迫 邻苯二甲醛柱前衍生
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 专家论坛
• 页码范围: 23-28
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1
• 字数: 4179字
• 语种: 中文
• DOI: 10. 3969/j. issn. 2095﹣6002. 2019. 06. 004

摘要

γ﹣氨基丁酸( GABA)是一种非蛋白氨基酸,它广泛分布于微生物、动物和植物体内,具有降血压、改善记忆、抑制癌细胞增殖、增强免疫、减少失眠等功效.阐述了红枣改善睡眠的研究进展,介绍了红枣中GABA的发现,探讨了GABA的测定方法.通过红枣改善睡眠的文献分析,推测红枣中可能含有GABA,然后结合初步调研结果,证实红枣中含有GABA,并且发现每日食用61 g干制骏枣(约3颗) ,能够获得足够的GABA,从而达到改善睡眠的功效,说明GABA可能是红枣中重要的功能成分;再对GABA含量测定的现有方法的优缺点进行了分析,并提出有必要开展邻苯二甲醛柱前衍生HPLC法分析GABA含量的条件优化的对策;最后,对红枣GABA未来研究方向进行了展望,为今后深入研究红枣中GABA提供理论参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雁琴	塔里木大学生命科学学院	2	0	0.0	0.0