质控品在食品微生物检测中的应用

• 作者: 李娟 陈茵茵
• 来源期刊: 食品与发酵科技
• 学科: 工学
• 关键词: 质控品 食品 微生物检测 应用
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 130-135
• 页数: 6页
• 分类号: TS207.7
• 字数: 5448字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-506X.2019.06-025

摘要

微生物污染引起的食源性疾病已经成为全球化的公共卫生问题,在食品安全事件中占比较大.食品安全质量要求方面,对微生物的防控越来越严格.食品微生物检验的准确性受到食品生产经营企业、食品安全监管部门的关注和重视.质控品是给被测参数赋值的标尺,是数据准确性的决定因素.本文通过阐述质控品在食品微生物检测中的应用,探讨质控品的管理,充分发挥质控品在量值传递和质量控制中的作用,为提高食品微生物检测技术,确保检测结果的准确性提供参考依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈茵茵		8	21	2.0	4.0
2	李娟		5	5	2.0	2.0