不同包装材料和密闭储藏处理对油菜籽品质的影响

• 作者: 付晓记 付江凡 刘光宪 周巾英 幸胜平 熊慧薇 王森 闵华 陈智辉
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 关键词: 油菜籽 包装材料 干燥处理 密闭贮藏 低氧 品质
• 年，卷（期）: 2019,（13）
• 所属期刊栏目: 生产与科研应用
• 页码范围: 166-170
• 页数: 5页
• 字数: 4149字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019719

摘要

采用阻隔性能不同的编织袋、聚乙烯膜袋、复合膜袋和铝箔膜袋密闭储藏油菜籽,并分别进行不同处理(干燥储藏剂、二氧化碳充气、脱氧剂),研究不同处理方式对油菜籽主要品质酸价和过氧化值的影响.结果 表明:油菜籽品质和包装材料的透氧率、透水率关系密切,铝箔膜袋和复合膜袋是比较理想的密闭储藏包装材料;干燥储藏剂的使用能显著提高储藏期种子发芽率,但对酸价和过氧化值无显著影响;对比不同密闭储藏处理方式,脱氧剂处理油菜籽品质保持最好,二氧化碳次之.研究获得了适合油菜籽密闭储藏的方式和包装材料,为油菜产区油菜籽的长期储藏提供了有效的技术和方法,也为其他富含油脂蛋白原料的储藏提供参考.