三种国标方法测定酒中甜蜜素的比较与方法改进

• 作者: 于明明 辛若竹 闫吉昌 马长海
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 酒 甜蜜素 气相色谱法 液相色谱法 液相色谱-质谱/质谱法
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 54-59
• 页数: 6页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 6105字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019200

摘要

通过比较气相色谱法、液相色谱法、液相色谱-质谱/质谱法3种国标方法测定酒中甜蜜素含量,发现国标气相色谱法不能将酒中的干扰物分离,常出现甜蜜素假阳性结果;液相色谱法虽无基质干扰现象,满足配制酒的检测要求,但样品衍生化时会产生有害物质,对操作者有潜在的危害;液相色谱-质谱/质谱法虽是酒中甜蜜素检测最佳方法,但设备比较昂贵,应用受限.为此对国标气相色谱法进行了改进,通过优化色谱条件,使改进后的气相色谱法能有效地消除基质干扰,其检出限、回收率及精密度均能满足配制酒的检测要求,且方法技术参数均优于液相色谱法,扩展了国标气相色谱法的适用范围.同时对国标液相色谱-质谱/质谱法进行了优化,优化后的方法检出限为0.01 mg/kg,低于国标液相色谱-质谱/质谱法,能满足酒中微量甜蜜素的检测要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于明明		4	15	2.0	3.0
2	闫吉昌		2	5	1.0	2.0
3	马长海		2	5	1.0	2.0