酱香型白酒中有机酸的分析

• 作者: 李先贵 汪地强 王莉 陈剑波 雷良波
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 有机酸 酱香型白酒 液/液萃取 气相色谱/质谱联用 定性定量
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 分析·检测
• 页码范围: 105-107,111
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.6|TS261.4|TS261.7
• 字数: 4196字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2019123

摘要

对4种酱香型白酒中的有机酸进行了定性、定量的对比分析.确定了以二氯甲烷为萃取剂的液/液萃取法,经旋转蒸发、氮吹浓缩后,GC-MS定性,内外标法相结合的定量和半定量方法.实验确定了提取的最佳pH值条件.同时,用此方法共定性了31种有机酸,定量、半定量了其中25种有机酸.本文所确定的液-液萃取有机酸的方法,为今后研究和分析白酒中的有机酸,提供了一定的科学数据和参考.