HPLC-MS/MS测定发酵酒与蒸馏酒中8种人工合成甜味剂

• 作者: 余文琴 张丽妮 牟琼 童兰艳 邹孝 陆嘉莉
• 来源期刊: 食品工业
• 关键词: HPLC-MS/MS 发酵酒 蒸馏酒 甜味剂
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 337-340
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

采用水浴加热除醇、超声脱气和滤膜过滤结合的方法对样品进行预处理,利用高效液相色谱-串联质谱,建立同时检测发酵酒与蒸馏酒中8种甜味剂的分析方法.结果 表明,采用ZORBAX SB-C18(4.6mm×50 mm,1.8μm)为色谱柱,以0.1％甲酸和0.1％甲酸乙腈为流动相进行梯度洗脱,在ESI负离子模式下,采用多反应监测模式进行测定时,8种甜味剂在0.010～1 mg/L区间内,相关系数均大于0.999 7,方法检出限为0.002 0～0.003 5 mg/L,加标回收率(加标质量浓度分别为0.2,0.4和0.6 mg/L)为83.5％～100.42％,其相对标准偏差(n=6)均小于2.33％.该方法快捷方便,准确度较高,可用于啤酒、黄酒、红酒、白酒中多种甜味剂的同时检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	余文琴		3	0	0.0	0.0
2	童兰艳		2	0	0.0	0.0
3	邹孝		1	0	0.0	0.0
4	张丽妮		1	0	0.0	0.0
5	陆嘉莉		1	0	0.0	0.0
6	牟琼		1	0	0.0	0.0